Pasta di farro

Notoriamente ricca di fibre, la pasta di farro ha un minor tenore calorico rispetto a quella di grano duro ed un sapore di grano fragrante. Trafilata al bronzo, rimane ruvida e porosa, qualità che consentono un eccezionale assorbimento dei sughi d un'ottima tenuta di cottura. Le nostre paste sono tutte realizzate con la nostra farina macinata a pietra, lavorata con trafile in bronzo ed essicata a bassa temperatura per 24 ore.

 



Tagliolini di farro all'uovo

Ideali per preparazioni con ragù di carne, sughi di funghi.
La pasta all'uovo rimane più morbida prestandosi per ogni tipo di sugo.
Conf. 500g



Penne di farro    

Sono ottime per preparazioni a base di pesce, verdure, sughi all'arrabbiata, sughi a crudo. Assaggiale anche in bianco con un po' di olio e parmigiano. 
Conf. 500g



Riccioli di farro

Di tipo rigato, grazie alla loro forma attorcigliata catturano e trattengono i sughi. Ottime a freddo con sughi di verdure a crudo, con ragù di carne oppure semplicemente con olio extravergine e parmigiano.
Conf. 500g


Fusilli di farro

Ideali per preparazioni a base di pesce, verdure o anche sughi a crudo. Ottimi anche in paste fredde estive. 
Conf. 500g


Gigli di farro

Pasta liscia, dal look accattivante, una delizia per gli occhi e per il palato. Ottime con i sughi di verdura, di pesce o con ragù. Oppure semplicemente saltate in padella con patate e piselli.
Conf. 500g


Nidi di farro

Pasta liscia, la tagliatella integrale per eccellenza.  Adatta con ogni tipo di condimento. La consigliamo un sugo di funghi porcini.
Conf. 500g


Pipe di farro

Ideali per preparazioni con sughi di pesce oppure con verdure anche a crudo.
Conf. 500g


Pasta di mais marano e riso

Priva di glutine, la nostra pasta di mais è realizzata con farina di mais marano macinata a pietra e farina di riso. Un prodotto leggero, saporito, velocissimo da cucinare. I tempi di cottura sono brevi. Trafilata al bronzo, rimane ruvida e porosa, qualità che consentono un eccezionale assorbimento dei sughi. Le nostre paste sono tutte realizzate con la nostra farina macinata a pietra, lavorata con trafile in bronzo ed essicata a bassa temperatura per 24 ore.

 



Raggi di mais marano e riso

Preparale solo con olio e parmigiano se vuoi gustare il sapore del mais marano. Si prestano a preparazioni con sughi di verdure, anche a crudo. Ottima come pasta fredda.
Conf. 500g


Capricci di mais marano e riso

Dalla cottura rapidissima, solo 1 minuto, sono ottimi conditi con 
olio extravergine di oliva e parmigiano, oppure con creme di verdure.  Provali anche con sughi di carne non troppo densi.
Conf. 500 g


Pennette di mais marano e riso

Formato rigato per risaltare ancora di più il sapore della farina di mais marano macinata a pietra. Condiscile a tuo piacimento, preferibilmente con sughi a crudo. Provale anche solo con ottimo olio extravergine e parmigiano.
Conf. 500 g



Girandole di mais marano e riso

Formato liscio e sottile, dalla cottura rapida, solo 3 minuti.  Sono ottime condite con sugo di pesce. Provale anche fredde, condite semplicemente con verdure tagliate a cubetti e saldate in padella. 
Conf. 500 g