I nostri cereali

Solo chicco decorticato, oppure trasformato in galletta oppure tostato: il nostro farro dà vita a gustosi snack, sostituti del pane, ad ottime farine da utilizzarsi per ogni preparazione dolce o salata. Il mais marano genera una farina per una deliziosa polenta


Gallette di farro integrale

Il farro contiene vitamine A, C, e del gruppo B, proteine, pochi grassi e numerosi sali minerali (selenio, calcio, cobalto, ferro, fosforo, magnesio, manganese, potassio, rame e sodio). Le spighe migliori vengono coltivate con impegno e passione, trasformate in gallette buone, leggere da gustare come snack o in abbinamento a cibi anche complessi.
Sono un ottimo sostituto del pane.
Ingredienti: farro integrale e acqua.
Conf. 120 g

Valori nutrizionali medi per 100 g di prodotto:

Valore energetico (kcal) 361
Proteine (g) 12,3
Carboidrati (g) 72,2
Fibre alimentari (g) 6,1
Grassi (g) 0,8
Sodio (mg) 67
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Gallette miste di farro e mais


Realizzata con farro Spelta e mais è una galletta gustosa e delicata. Due sapori che si fondono per uno snack saporito e croccante da accompagnare con salumi e formaggi. Gustala anche sa sola, è un ottimo spuntino
Ingredienti: mais, farro spelta acqua, sale marino.
Conf. 120 g

Valori nutrizionali medi per 100 g di prodotto:

Valore energetico (kcal) 361
Proteine (g) 11,3
Carboidrati (g) 74,6
Fibre alimentari (g) 6,9
Grassi (g) 2,0
Sodio (mg) 70
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Gallette di mais marano bio

Snack saporito e croccante realizzato con mais marano biologico.
Ottime da gustare da sole o accompagnate con salumi e formaggi.
Ingredienti: mais marano, acqua, sale marino di Sicilia raccolto a mano.
Conf. 150g

Valori nutrizionali medi per 100g di prodotto:
Valore energetico (kcal): 368
Proteine (g): 10,5
Carboidrati (g): 72,3
Fibre alimentari (g): 10,6
Grassi (g): 4,1
Sodio (mg): 75

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Farro decorticato selezionato

Si consiglia di lavare accuratamente prima dell'utilizzo, di cuocerlo in abbondante acqua e di scolarlo al dente.  Preferisce condimenti in bianco: può esseregustato semplicemente aggiungendo qualche goccia di buon olio extravergine di oliva a crudo e abbondante parmigiano reggiano.
Conf. 500 g

Valori nutrizionali medi per 100g di prodotto:
Valore energetico (kcal) 335
Proteine (g) 5,1
Carboidrati (g) 67,1
Grassi (g) 2,5

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Farro tostato per moka.

Conosciuto proprio come "caffè di farro", già nel medioevo era consigliato per la depurazione dell'intestino e considerato ottimo anche per il mal di stomaco e disturbi gastrici. Ci piace consigliarlo come bevanda alternativa a chi non tollera il caffè e a chi vuole assaporare un prodotto diverso dall'aroma intenso rinfrescante e dissetante. Oltre che con la moka, è possibile utilizzarlo anche in infusione come il thè, oppure con la caffettiera americana.
Conf. 250 g


Caffè di farro e guaranà

Il caffè di farro e guaranà mantiene inalterate le qualità depurative del farro tostato ed aggiunge l'energia del guaranà.Conosciuto come energizzante naturale, stimola l'attenzione, aiuta a vincere il senso di fatica e favorisce una maggiore attenzione e concentrazione. Il guaranà ha un buon effetto anche dal punto di vista cardiovascolare, aiuta la digestione ed ha un lieve effetto diuretico. Un sapore intenso, un aroma profumato e accattivante. Da preparare in infusione o con la caffettiera napoletana.
Conf. 250 g


Farina di farro integrale macinata a pietra

Si impiega nella preparazione di prodotti da forno dolci o salati. Utilizzabile per tutte le preparazioni, è l'ideale per prodotti a lievitazione quali pane o torte. Ottima anche nella preparazione di pasta tipo tagliatelle: può essere integrata con l'aggiunta di uova. Unendola alla farina di frumento nella misura del 50% circa, si migliora la lavorabilità e se ne aumenta la lievitazione. 
Conf. da 1000 g

Caratteristiche fisico-chimiche medie:
Glutine (min): 10%
Proteine (min) 11,5%
Assorbimento c.c 52


Farina di mais marano integrale macinata a pietra

La farina di mais Marano viene utilizzata per preparare la polenta in particolare condita o abbrustolita. 
Disponibile in conf. da 1000 g o da 400 g
Consumala così:
Ingredienti: 300 g di farina, 7/8 g di sale per 1,5 litri di acqua 
Preparazione: Mettere sul fuoco l'acqua, possibilmente utilizzando un recipiente di rame; poco prima di bollire, salare e lasciare cadere a pioggia la farina, mescolando energicamente con una frusta per evitare la formazione di grumi. Continuare la cottura per circa 40/45 minuti, a fuoco lento, mescolando di tanto in tanto. Versarla su un tagliere di legno e lasciarla raffreddare.

Caratteristiche fisico-chimiche medie:
Proteine (min) 12,9%
Sostanze grasse 3,10%
Amido 76,20%
Fibra grezza 1,3%

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